油面筋也是小时候吃过的食品，记得很好吃，很好吃。小的时候回老家都是坐绿皮火车，经过无锡站，站台上都是卖油面筋的，每次这个时候，父亲会去站台买两样东西：油面筋和豆腐干。豆腐干买上来就会马上吃了，油面筋要等到过节才做……
材料准备：
主料：油面筋8个、夹心肉糜200克
辅料：泡发好的松茸15克、胡萝卜15克、茨菇2个、盐2克、生抽10毫升、老抽10毫升、太太乐蚝油15克、淀粉适量、葱适量、姜适量
制作步骤：
步骤1、买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。
步骤2、茨菇洗干净，削皮，再次冲水洗净。
步骤3、胡萝卜，茨菇，泡发的松茸，分别切细切碎
步骤4、切好的素菜与肉装入大碗，加入蚝油。生抽与老抽（一半的量）。搅拌均匀。
步骤5、取一面筋，用筷子戳一个洞，塞入肉馅。
步骤6、热锅加入适量色拉油，放入姜片，葱，花椒炒香，加入剩下一半的生抽与老抽，倒入两小碗水煮开。
步骤7、放入面筋，洞口朝下，煮15分钟。
步骤8、另用一个小锅，青菜汆水放入碗中打底。
步骤9、面筋煮好捞出放在青菜上面，再撒上一点葱花，锅中剩少许汤汁勾芡熬稠，倒入碗中。
步骤10、带着儿时记忆的面筋，外形已经很成功了
步骤11、最后一步：开吃。面筋软滑，肉馅香甜。可以感觉小时候的味道了……女儿今天吃完，说好吃
烹饪技巧：
肉馅中可以加香菇，藕……也可以什么都不加，纯粹的肉。