一、材料准备
主料：鸡蛋2个、秋葵15克
辅料：盐适量、凉开水适量、生抽1勺、香油1勺
二、制作步骤
步骤1、1. 把秋葵清洗干净之后，切片备用
步骤2、2.两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀
步骤3、3.鸡蛋液中倒入凉开水,凉开水的量大约是蛋液的两倍，搅匀加入适量盐
步骤4、4.再过滤掉鸡蛋液中的气泡,这样蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩滑
步骤5、5.把切好的秋葵片均匀的摆入鸡蛋液表面
步骤6、6.盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸15分钟
步骤7、7.出锅后淋入少许生抽和香油调味
步骤8、8.做出来的口感是秋葵软糯,鸡蛋香嫩顺滑,而且营养很丰富
三、烹饪技巧
打散的鸡蛋液上面会有一些泡沫，用滤网过滤一下，或者用勺子把上面的泡沫给撇出去，这样蒸出来的鸡蛋羹不但没有蜂窝状，口感也非常嫩滑