昨天去的核酸检测，雨夹着雪把我冻的够呛，疫情似乎离我们很近啊。睡醒一觉满血复活的我依然不改吃货本性，发了一盆面蒸的包子、煎的葱花卷。外面起风了，心里想：快把病毒吹晕死吧
一、材料准备
主料：虾干10个、小白菜750克
辅料：鸡蛋3个、粉丝一小把、洋葱1/3个、食盐6g克、香油2勺、食用油4勺
二、制作步骤
步骤1、600g左右的面，放酵母5g、白糖3g、奶粉5g、40度左右的水调匀，揉好面团，等待发酵。
步骤2、面盆用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵，我把盆坐到温水锅里，45分钟左右发酵成功。
步骤3、将小白菜洗净、焯水晾凉
步骤4、夏天自己晾的虾干，用水泡一下剥皮、切段
步骤5、锅中油略多些，炒熟鸡蛋，余油炒洋葱碎。
步骤6、将小白菜剁碎挤水
步骤7、将挤好水的小白菜与鸡蛋、洋葱、虾干、泡好水的粉丝放在一起，放盐、香油调味
步骤8、将发好的面反复揉匀后，做剂子，擀皮就可以包了
步骤9、包好的包子二次发酵15分钟，这一步非常重要。
步骤10、醒发后的包子入锅，水开后蒸9分钟即可
步骤11、成品出锅。
