今天是小寒节气，也就是说气温越来越低了，是时候给身体来点温补了。那就先上一道慈姑红烧肉吧。。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。与肉搭配是一道养生美食。
材料准备：
主料：慈姑6~8个、五花肉400克
辅料：料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖10克、冰糖10克、盐3克、生姜1块、大蒜3瓣
制作步骤：
步骤1、主要食材：五花肉，慈姑
步骤2、五花肉冷水下锅，下2片姜一起煮沸
步骤3、捞出来清洗干净，控干水份
步骤4、慈姑洗净去芽去外衣改刀切块，姜切片，蒜去皮
步骤5、热锅下少许油，加热后，倒入白糖熬出糖色
步骤6、下五花肉快速翻拌上色
步骤7、淋入料酒一勺
步骤8、老抽半勺
步骤9、生抽1勺
步骤10、翻拌均匀后下姜片及蒜，冰糖及盐
步骤11、倒入1.5碗水焖煮10分钟
步骤12、加入慈姑翻几下继续中小火焖烧15分钟
步骤13、看汤汁变浓，慈姑酥软，调整口感，即可出锅
步骤14、出锅
步骤15、强烈需要~米饭搭档
烹饪技巧：
五花肉一定要冷水煮一遍，去腥作用。
煮的全程中小火即可，火大了易粘锅又没达到要求。
慈姑不要太早入锅，易煮散了，不好吃