你觉得这是鳗鱼饭吗？其实这是比鳗鱼饭还要好吃的蒲烧茄子饭，没想到成本不到三块钱的茄子，竟然可以做出这么好吃的料理！茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃对身体健康很有益处哦！
材料准备：
主料：茄子2个、生抽2勺
辅料：蚝油1勺、米酒1勺、老抽半勺、蜂蜜2勺、盐1茶匙、白糖1茶匙、清水半碗、食用油适量、米饭1碗、鸡蛋半个、葱少许
制作步骤：
步骤1、茄子洗净去头去皮，切成两段。
步骤2、锅里加入适量水，烧开后，把茄子上锅蒸15分钟。
步骤3、茄子蒸好之后，对半切开，再划几刀，注意不要划断，这样就有点鳗鱼的样子了。
步骤4、调配蒲烧汁：在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺米酒、半勺老抽、2勺蜂蜜、1茶匙盐、1茶匙白糖、半碗清水，搅拌均匀。
步骤5、多功能锅换煎盘，刷一层植物油，烧热。
步骤6、把茄子放入煎盘，两面煎至金黄。
步骤7、倒入调配好的蒲烧汁，转大火收汁。
步骤8、过程中用勺子把汤汁浇在茄子面上，过程中可以翻个面，烧至汤汁浓稠，出锅前撒上白芝麻即可。
步骤9、盛一碗米饭，面上摆上蒲烧茄子，再放半个煮熟的鸡蛋，撒一些香葱点缀，香喷喷的蒲烧茄子饭就做好啦！
烹饪技巧：
蒲烧汁可根据自己的口味调整咸淡，茄子要挑选的是表面没有褶皱，看起来光滑亮丽的茄子，鲜嫩的茄子做出来的成品才更好吃。