一、材料准备
主料：鸡蛋6枚、细砂糖58g
辅料：可可粉3g、纯净水108ml➕5ml、玉米油83ml、淀粉30g、香草精1滴、低筋面粉110g
二、制作步骤
步骤1、做好的蛋糕卷。
步骤2、准备好食材：鸡蛋6枚、糖58g、玉米油83ml、纯净水108ml➕5ml、香草精一滴、可可粉3g、淀粉30g、低筋面粉110g。可可粉加纯净水5ml搅拌均匀成为稍微有点干的面糊。
步骤3、蛋黄蛋白分别入容器内
步骤4、蛋黄内加玉米油、纯净水搅拌均匀。
步骤5、蛋黄糊内筛入低筋面粉、淀粉拌均匀
步骤6、成为细腻光滑的面糊，加入香草精拌均匀。这时烤箱预热160度上下火
步骤7、取30g蛋黄糊入可可糊内拌均匀。
步骤8、蛋白打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖打至浓稠，
步骤9、加1/3细砂糖打至微出纹路
步骤10、加1/3细砂糖打至湿性发泡
步骤11、提起打蛋器会留下一个弯钩状态即可。
步骤12、取30g蛋白霜入可可糊内拌均匀
步骤13、将拌好的可可糊舀入铺好油纸的烤盘内（微雨的油纸用完了，就没有铺油纸，大家别参考哈。这属于反面教材）
步骤14、形成奶牛的花纹
步骤15、送入烤箱160度烘烤2分钟。
步骤16、蛋白霜取1/3入蛋黄糊内拌均匀
步骤17、蛋黄糊倒入蛋白霜内拌均匀。
步骤18、拌好的蛋糕面糊倒入烤盘内。
步骤19、震一下烤盘去处烤盘内大气泡，即可送入烤箱进行烘烤。
步骤20、烘烤以160度上下火中层烘烤25分钟即可。
步骤21、香喷喷的蛋糕胚就出炉了，趁热震一下烤盘倒扣在铺好油纸的晾架上
步骤22、切去两侧多余的部分，借助擀面杖趁着余温卷起蛋糕卷。两端扭紧，送入冰箱冷藏定型三十分钟。
步骤23、切块
步骤24、根据自己的喜欢切块即可。
三、烹饪技巧
1、鸡蛋用六枚，如果用28*28的烤盘食材减去1/3，如鸡蛋4枚、液体也按这个比例减少即可。
2蛋白霜在打发时要打至湿性发泡，提起打蛋器留下一个大弯钩即可，（不要打硬了，成为直立的尖角烤好的蛋糕卷会卷不起来的，嗯卷一下会裂开）