小米蒸糕8寸

无泡打粉发糕

一、材料准备

主料：黄小米240克、鸡蛋6个

辅料：玉米油60克、白砂糖60克

二、制作步骤

步骤1、1.小米提前清水泡2小时，放冰箱泡至过夜也行

步骤2、2.蛋白，蛋黄分离；3.小米沥干水放破壁机➕蛋黄➕玉米油，打5分钟，打至细腻状

步骤3、4.打发蛋白，分三次加入白糖打发，打到直勾

步骤4、5.一半蛋白加入小米糊中翻拌均匀，在倒入蛋白中翻拌均匀

步骤5、6.盖上保鲜膜，插几个洞，冷水上锅蒸45分钟（6寸的蒸30分钟）蒸好闷5分钟再开盖

步骤6、拿出倒扣放凉在倒出模具切块