昨天白水煮了老家带来的腊肉，没吃完剩一点，今儿炒着吃，哈哈～
一、材料准备
主料：腊肉一块、青蒜一把
辅料：花椒面一丢丢
二、制作步骤
步骤1、把青蒜去掉老皮，洗干净～
步骤2、斜刀切至上图形状
步骤3、这个腊肉是昨天清水煮熟直接吃剩下的一点儿。所以这里强调一下，个人觉得腊肉白水煮熟直接切片吃很好吃，剩下的就可以用来各种炒，哈哈～一般不推荐生腊肉直接炒，会比较咸的。
步骤4、剩下的肉都比较肥，所以把油煸干～
步骤5、这个是乘出来的猪油，不然会太腻。这个猪油凉了以后放冰箱可以用来做猪油拌饭，非常美味～
步骤6、把切好的青蒜倒入锅内
步骤7、加一点花椒面儿～也可以不加，但是我比较喜欢，特别提醒⏰一般腊肉都比较咸，所以不用再加酱油或者盐什么的了。我比较喜欢菜本身的味道，所以不会加鸡精或者任何其他调料味了。翻炒均匀就可以出锅了～
步骤8、就这样，来一碗米饭特别香，哈哈～
三、烹饪技巧
腊肉一般来说都比较咸，所以要根据自己得腊肉决定是否加盐～