花生奶酪

2023-06-11 15:34:01

这个做法也是看的老饭骨的,但是我自己改了一下做法,主要是更合自己的口味

一、材料准备

主料:花生150克、糯米50克

辅料:纯牛奶250毫升、老冰糖30克、纯净水600克

二、制作步骤

步骤1、首先将花生米浸泡俩小时,好去皮

花生奶酪

步骤2、再将糯米同样浸泡俩小时

花生奶酪

步骤3、将浸泡好的花生米去皮,放入无水无油的锅里小火炒香(老饭骨里是将花生米凉油小火慢炸,炸出香味,然后用温水清洗花生米)我个人不喜欢这个做法,因此改了一下

花生奶酪

步骤4、炒花生米的同时将浸泡好的糯米倒入破壁机中打成浆,然后过滤倒出备用

花生奶酪

步骤5、花生米微黄,并且有香味时盛出,倒入破壁机中,加水打成浆后过滤倒出

花生奶酪

步骤6、先将花生浆倒入锅内中火煮至冒泡,同时放入冰糖,开小火慢煮

花生奶酪

步骤7、冰糖融化后,倒入米浆并且不停的搅拌,米浆倒入后立马粘稠了,因此要不停的搅拌防止结块(老饭骨里放完米浆后,还往里面放了点淀粉水勾芡的,但是我个人不喜欢就没放,大家根据个人喜好来)

花生奶酪

步骤8、煮至冒泡时倒入纯牛奶继续搅拌,煮到冒泡

花生奶酪

步骤9、差不多这个状态就可以了

花生奶酪

步骤10、关火盛出,可以撒上自己喜欢的干花瓣或者坚果蜜饯都行

花生奶酪

三、烹饪技巧

淡淡奶香加上花生香,很适合这个季节喝哦