小小蛋糕杯

2023-10-17 10:21:16

细腻柔软不开裂的一盘可可爱爱,做起来!

材料准备:

主料:鸡蛋3个、低粉60克

辅料:牛奶/奶粉+水50克/5g+45g、细砂糖50克(20蛋黄糊,30蛋白糊)、玉米油30克、小纸杯12个、玉米淀粉5克(可不用)

制作步骤:

步骤1、鸡蛋分离蛋黄,蛋清。蛋黄里加入奶粉+水,糖20g,油30g

小小蛋糕杯

步骤2、搅拌均匀

小小蛋糕杯

步骤3、倒入低粉+玉米淀粉,搅拌均匀

小小蛋糕杯

步骤4、蛋白加糖打发

小小蛋糕杯

步骤5、打发好的蛋白糊加三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀

小小蛋糕杯

步骤6、搅拌好后再倒入剩余的蛋白糊中

小小蛋糕杯

步骤7、舀进裱花袋中,再挤入小纸杯蛋糕杯中

小小蛋糕杯

步骤8、送入预热好的烤箱中,120°烤50分钟

小小蛋糕杯

步骤9、完成

小小蛋糕杯

步骤10、组织细腻柔软,不开裂,欧耶!

小小蛋糕杯