细腻柔软不开裂的一盘可可爱爱,做起来!
材料准备:
主料:鸡蛋3个、低粉60克
辅料:牛奶/奶粉+水50克/5g+45g、细砂糖50克(20蛋黄糊,30蛋白糊)、玉米油30克、小纸杯12个、玉米淀粉5克(可不用)
制作步骤:
步骤1、鸡蛋分离蛋黄,蛋清。蛋黄里加入奶粉+水,糖20g,油30g
步骤2、搅拌均匀
步骤3、倒入低粉+玉米淀粉,搅拌均匀
步骤4、蛋白加糖打发
步骤5、打发好的蛋白糊加三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀
步骤6、搅拌好后再倒入剩余的蛋白糊中
步骤7、舀进裱花袋中,再挤入小纸杯蛋糕杯中
步骤8、送入预热好的烤箱中,120°烤50分钟
步骤9、完成
步骤10、组织细腻柔软,不开裂,欧耶!