菠菜蜜豆软欧包

材料准备：

主料：酵母种1克、菠菜汁种50克

辅料：面包粉种50克、鸡蛋2个、食盐4克、酵母5克、安佳黄油20克、安佳奶粉30克、白糖40克、菠菜汁170克、高筋面粉450克、蜜豆适量、高筋面粉少许

制作步骤：

步骤1、备好材料，菠菜汁及波兰种面团；菠菜汁操作：用洗净的菠菜和水放料理机榨成泥，后滤掉残渣即可

步骤2、提前一天制作波兰种：1克酵母+50克菠菜汁+50克高筋面粉搅拌均匀，盖上盖子室温发酵，发酵到体积增大表面冒泡，内部能拉丝的状态时即可

步骤3、将主面团除黄油以外的食材连同波兰种面团，依次放入面包机，启动和面程序

步骤4、结束后，加入软化的安佳黄油20克，继续和面

步骤5、少油少糖的面团，能揉出这样的簿膜已经很满意了

步骤6、面团重新收圆后静置半小时

步骤7、取出面团，分别搓圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤8、取一份面团，用手按扁，放上适量蜜红豆

步骤9、像包汤圆一样包严捏紧后收口朝下

步骤10、全部做好后放入模具中，送至烤箱，下面放碗热水操持湿度，进行发酵

步骤11、当发酵至跟模具持平大小即可；因有事耽误，我这盘发的有点大了

步骤12、根据各人喜欢，在面包胚上筛点高筋面粉装饰下

步骤13、然后送入预热好的烤箱中层：按上火170度，下火180度，烘烤20分钟；中途上色可加盖锡纸，防止表面烤过了

步骤14、香喷喷又好看的菠菜汁蜜豆软欧包就做好了

步骤15、外表酥脆，内心松软，一口咬下去还有蜜红豆的香甜，特别迷人

烹饪技巧：

1、没有菠菜汁，可将菠菜汁换成等量的清水或牛奶，其它不变；面粉品牌不同，吸水量不一样，和面时预留10克，后根据面团干湿情况再加。

2、具体烘烤温度和时间，可视自家烤箱情况灵活操作；不过中途注意观察，也可加盖锡纸以防表面烤过。