营养丰富又健康的一道菜，也是四季平安菜，适合常吃。
一、材料准备
主料：豆腐400克、油菜600克
辅料：香菇6朵、黑木耳1小把、胡萝卜1根、杭椒1个、蒜3瓣、姜5片、生抽2勺、盐适量、糖少许
二、制作步骤
步骤1、提前一个小时泡发香菇和黑木耳，摘洗干净所有的材料，豆腐备用。
步骤2、将豆腐切小块，锅里油6成热放入豆腐块煎到两面金黄，盛出备用。
步骤3、把小油菜杆叶分离，胡萝卜切小片，杭椒和蒜切粒，姜切片，香菇切条，黑木耳撕小块。
步骤4、利用煎豆腐的余油，烧到5成热。
步骤5、加入姜片、蒜片和香菇条炒香，再加入黑木耳炒匀，加2勺生抽再次炒匀。
步骤6、加入小油菜杆炒一分钟。
步骤7、再加入小油菜叶炒匀，这个时候加盐炒匀，中间刨出一个窝倒入豆腐。
步骤8、大火改中火，把周围已经入味的材料轻轻产起盖住豆腐块让其入味2分钟（不必盖锅保持小油菜绿油油的），出锅前加少许芝麻油。
步骤9、成品完成，营养丰富，又香又鲜而且原汁原味。
步骤10、来一个近照展示一下色香味。
