一、材料准备
主料：山楂适量、冰糖适量
辅料：开水适量
二、制作步骤
步骤1、满眼的红红火火洗干净
步骤2、去核处理好
步骤3、放入适量冰糖一半山楂破壁机打成泥
步骤4、非常的细腻
步骤5、倒入平底锅翻炒
步骤6、锅铲拿起来山楂酱掉不下来就说明差不多了
步骤7、烤箱先上下150度预热烤盘铺好油纸山楂酱铺薄薄一层一定要均匀先烤10分钟再根据自家烤箱的脾气来调整烤的时间如果不够干再烤10分钟中途时刻观察以防烤糊统计时间，这样烤第二锅的时候就能把握准确的时间了
步骤8、这是另外一半的山楂放入锅中放入适量冰糖适量水大火煮开等到冰糖融化再煮一会会就可以啦
步骤9、过滤出一杯山楂汁真是太好了了颜色也好漂亮
步骤10、把煮好的山楂放入破壁机打匀
步骤11、重复第五布步骤倒入平底锅翻炒
步骤12、直到酱不掉下来重复步骤七
步骤13、烤好的山楂皮
步骤14、切去烤焦的剩下的切成长条卷起来
步骤15、山楂卷
步骤16、可以把没有烤的山楂酱在锅里继续炒制把水份蒸发掉可以用手捏成形了之后捏成圆的裹层糖粉或者整成正方形裹层糖粉装盘就可以吃啦
三、烹饪技巧
步骤一到七为一个做法
是直接把生的山楂跟糖打碎加入锅中炒制
步骤八到步骤十六为另外一个做法是把山楂跟糖煮过了之后打碎
做前一定要看清楚哦
前面步骤不一样后面破壁机打碎了之后做法都是一样的
如果没有破壁机
建议按照后面的步骤开始操作
煮熟后用勺子按碎再用过筛
把过筛好的山楂泥放入锅中炒制
然后后面的步骤都一样