蟹黄豆腐（咸蛋黄版本）

一、材料准备

主料：内酯豆腐1块（350g）、咸蛋黄20g

辅料：清水半碗、盐2g、鸡粉1g、淀粉3g（加30g清水调成水淀粉）、葱花少许、油适量

二、制作步骤

步骤1、豆腐切小块备用

步骤2、将咸蛋黄放入锅中蒸8分钟，蒸至熟透后取出，用叉子压碎

步骤3、热锅倒油，下咸蛋黄碎小火煸香

步骤4、倒入清水焖煮至沸腾后，下盐和鸡粉翻炒均匀

步骤5、往锅中倒入切好的豆腐块，盖上盖子小火焖煮2分钟，再倒入水淀粉煮至收汁

步骤6、出锅装盘后撒上葱花即可