意面我们经常能吃到，就算是龙虾意面，也有不少人能吃到。但是你吃过用新西兰峡湾龙虾（新西兰岩龙虾）做的龙虾意面吗？这种生活在新西兰国家公园外海的野生龙虾，因无法人工养殖，只能靠野生捕捞获得，新西兰又被成为“地球上最后一块净土”，其海洋水质自然没得说。所以这种野生龙虾的肉质也是极为鲜嫩，即使经过烹饪加工也能保留那种略带嚼劲的口感。意面吸收了龙虾的汤汁滋味，也变得口感层次丰富。
材料准备：
主料：新西兰峡湾龙虾2只、意大利面适量
辅料：西红柿2个、胡萝卜120g、西芹120g、洋葱120g、柠檬1个、蒜30g、香叶4片、盐10g、稀奶油60毫升、白兰地30ml、橄榄油15ml、无盐黄油15g
制作步骤：
步骤1、图中红圈处为新西兰峡湾国家公园，其附近的塔斯曼海还是新西兰著名的海鲜特产——新西兰岩龙虾的主要产地。新西兰峡湾龙虾，即新西兰岩龙虾，其背甲成暗红色或橙色，腹部为淡黄色。目前新西兰岩龙虾尚不能人工养殖，只能野生捕捞；据国际贸易中心（ITC）数据显示，2017年我国包揽了新西兰99%的龙虾出口！
步骤2、如图备料。
步骤3、120克洋葱切成滚刀块。
步骤4、120克胡萝卜切成滚刀块。
步骤5、120克西芹切成滚刀块。
步骤6、蒜30克，香叶4片。
步骤7、将2个西红柿，顶部十字刀切开，去掉根部。
步骤8、用刀尖从龙虾颈部顶入，然后切开，分成两半，并去掉虾线
步骤9、将龙虾尾与虾头分开，然后将剩下的龙虾部位切块后用刀背压碎虾壳。
步骤10、锅中烧水，水开后，将西红柿放入煮6分钟后取出，放入冷水中剥皮。
步骤11、热锅冷油，橄榄油15毫升，煸炒蒜片和香叶。
步骤12、炒香后，放入切好的西芹块、洋葱块、胡萝卜块，继续翻炒。
步骤13、翻炒7分钟后，倒入龙虾块。
步骤14、将西红柿捏碎放入锅中翻炒。
步骤15、向锅中均匀倒入30毫升白兰地。
步骤16、盖上锅盖，小火焖15—20分钟后，倒入粉碎机打成末状，然后过筛。
步骤17、锅中烧水，水开后放入10克盐和意面下锅煮；按个人喜好，捞出过凉水待用。
步骤18、锅中化开15克无盐黄油，放入一整只新西兰峡湾龙虾。
步骤19、倒入过筛后的酱汁，加入60毫升稀奶油、煮好的意面，煮开后盛出装盘。
步骤20、完成。
