有一阵没吃古早蛋糕了，上次用电饭煲做的一次成功，这次用烤箱又做一次，口感绵润超嫩，而且不塌腰不回缩，网红柯基抖臀蛋糕也是这个配方哦，早餐或下午茶必备。色泽金黄，很像大金砖，逢年过节送亲友，既表达了心意又能品尝健康的甜品，送礼就送大金砖。没有烤箱可以先关注我，然后到我的菜谱里搜索电饭煲做的那个。
材料准备：
主料：鸡蛋5个（带壳重50克/个）、玉米油/葵花籽油45克
辅料：低筋面粉60克、牛奶50克、细纱糖35克、柠檬汁五六滴
制作步骤：
步骤1、食材如图，冷藏的鸡蛋把4个蛋黄和蛋清分离，蛋清盆要无水无油。蛋清盆放冰箱冷冻层或冰柜，边上有小冰碴状态最佳，这样可以保证打发的蛋白有更好的稳定性，1个全蛋和4个蛋黄放一起。
步骤2、葵花籽油倒入SeciteLife新思特钻石小奶锅，这款奶锅稳步升温，从从容容不用着急。燃气开小火，用烘焙温度计测量油温70°，
步骤3、关火筛入低粉，搅拌至无干粉。
步骤4、倒入牛奶，蛋抽画Z字形，翻拌均匀，晾至手温。
步骤5、分三次倒入蛋黄液，蛋抽画Z字形，翻拌均匀。
步骤6、呈流动状从蛋抽上流下来即可
步骤7、油纸按照450克的吐司盒比量出合适的大小，长边正好
步骤8、短边正好，烤盘放最下层，里面加满凉水，放一个能够托起吐司盒的支架或烤网，保证吐司盒不碰到水就行，上下管150度预热。
步骤9、取出蛋清，加入柠檬汁，分三次加砂糖，打发至小弯钩。
步骤10、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11、翻拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀，看不到蛋白即可。
步骤12、蛋糕糊倒入吐司盒，轻震出气泡。
步骤13、放入预热的烤箱，150度烤60分钟
步骤14、上色后快速盖上锡纸，烤到时间结束即可。
步骤15、烤好出炉，把蛋糕从模具里拎出来，试着平行晃一晃，能看到蛋糕非常抖。
步骤16、切开很细腻
步骤17、绵软湿润
步骤18、不塌腰不回缩
烹饪技巧：
年夜饭小窍门：过年除了吃饺子也可以吃蛋糕哦。
如果每一步都能按照上面的步骤操作你也能做出完美的古早喽，还有不清楚的欢迎在评论区留言交流，关我随时找到我，喜欢就收藏吧