材料准备：
主料：鸡蛋4个、豆本豆植物酸奶50g
辅料：色拉油40g、红菜头粉6g、低粉45g、糖45g、马斯卡彭奶酪100g、淡奶油100g、糖20g、奶粉30g
制作步骤：
步骤1、准备好所用食材。
步骤2、蛋黄里加入色拉油搅匀。
步骤3、加入豆本豆植物酸奶搅匀。
步骤4、加入红菜头粉搅匀。
步骤5、筛入低粉搅匀。
步骤6、蛋白里分三次加入糖，打至硬性发泡。
步骤7、蛋白和蛋黄混合成均匀的蛋糕糊。
步骤8、倒入正方形烤盘中，抹平表面。
步骤9、放入烤箱中，170度烘烤18分钟。
步骤10、蛋糕烤好后晾凉，用椭圆形模具压出蛋糕片。
步骤11、盆中放入马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖，打发至表面出现纹路，装入裱花袋中。
步骤12、取两块蛋糕片，表面挤上奶酪馅，两片夹到一起。
步骤13、蛋糕四周再抹些奶酪馅，最后在奶粉里滚一圈即可。
步骤14、摆放入盘中。
步骤15、成品。
步骤16、切开。
烹饪技巧：
1.红菜头粉可以换成可可粉、抹茶粉，或者不加。
2.马斯卡彭奶酪可以用普通奶酪代替，打发前要先软化。
3.蛋糕表面要抹上奶酪馅后，再蘸奶粉才能粘上，不抹粘不上。
4. 所用模具为学厨11寸正方形加高烤盘。
5. 所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。