宴客硬菜姜葱焗螃蟹

一、材料准备

主料：海蟹一斤半、生姜5片

辅料：葱段一把、葱头适量、生抽适量、料酒适量、油适量、清水少许、红彩椒少许、蒜适量、定粉适量

二、制作步骤

步骤1、螃蟹刷洗干净开边，准备好姜葱蒜彩椒，定粉。

步骤2、锅里加油烧热，螃蟹切口面粘上定粉放入锅里小火慢煎。

步骤3、依次摆好螃蟹，煎定型

步骤4、再翻面，翻炒一下

步骤5、砂锅加热放油，再放姜葱头蒜彩椒爆香

步骤6、再依次摆好螃蟹，加入料酒生抽少许清水，中火焗五分钟

步骤7、最后加入葱段

三、烹饪技巧

煎螃蟹的时候不要着急翻面，定型再翻。