新年新气象，牛年面包都要改一下造型了，哈哈！看着还挺可爱的。
材料准备：
主料：中种：高筋面粉100克、清水65克
辅料：酵母1克、主面团：高筋面粉100克、酵母1.8克、全蛋液22克、水45克、白糖20克、奶粉10克、盐2克、黄油15克、椰蓉馅:全蛋液32克、椰蓉45克、黄油15克、白糖25克、牛奶25克
制作步骤：
步骤1、先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏一晚，扒开出现蜂窝状即可(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝，考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。
步骤2、制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
步骤3、开启柏翠Q7厨师机，先调至1档搅拌1分钟把材料揉成团。
步骤4、成团后调6档揉5分钟，此时拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油开2档揉1分钟。
步骤5、再开6档揉4分半出膜。
步骤6、揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
步骤7、趁面团发酵的时间来做椰蓉：将黄油，白糖，牛奶放入奶锅中边加热边搅拌直到材料融化离火，放温热的时候加全蛋液搅拌均匀，再加椰蓉拌匀即可。
步骤8、大概60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
步骤9、把面团平匀分成6份，分别滚圆再搓成水滴状，盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤10、取一个面团将大头向左右两侧擀开。
步骤11、再从中间向小头方向擀开。
步骤12、抹上20克的椰蓉馅，然后卷起来。
步骤13、卷好后两端再搓的稍微尖一点。
步骤14、都卷好后摆放在阳晨12寸烤盘里（一共6个分2盘烤的，如果家里烤箱大的可以一盘烤）进行二发（二发温度不要超过38度）。
步骤15、大概60分钟左右，二发完成（发酵时间不是固定的，具体看发酵状态）
步骤16、烤箱170度预热10分钟后放入，烤20分钟左右。中途上色加盖锡纸。（根据自已的烤箱来调整）
步骤17、成品图
步骤18、成品图
步骤19、成品图
步骤20、成品图
步骤21、成品图
