餐桌上不能少的就是五颜六色的素菜了。既低脂爽口还营养丰富。今天做的虽说是叫素三丁，我还特意加入了熏干（你用鸡蛋干也可以），口感瞬间就丰富了，还给这道菜增加了更多的营养价值。尤其适合孩子吃。
材料准备：
主料：土豆1个、黄瓜1根
辅料：胡萝卜半根、熏干（鸡蛋干）一块、水备用、生抽2勺、耗油2勺、鸡精1勺、盐适量、糖适量、姜片2片、蒜片适量
制作步骤：
步骤1、锅热后放入油，放入姜片煸炒出香味。
步骤2、放入胡萝卜煸炒，让胡萝卜可以充分和油脂融合。
步骤3、放入土豆丁，快速和胡萝卜丁煸炒在一起。
步骤4、放入生抽、耗油继续煸炒。如果不是不粘锅怕糊锅，这个时候可以放一点水。
步骤5、放入熏干丁或者鸡蛋丁。放入鸡精继续煸炒。
步骤6、放入黄瓜丁，放盐，然后放入蒜片煸炒，出锅前放入少许的糖提鲜。
步骤7、好了，完成了。
烹饪技巧：
别看是一道素菜。照样要按照顺序放入食材。这样颜色和味道才能更好的融合成一道色香味俱全的美味。