一、材料准备
主料：黄油90g、淡奶油40g
辅料：糖粉45g、低筋面粉170g、玉米淀粉10g、竹炭粉1g、抹茶粉2g
二、制作步骤
步骤1、软化好的黄油加入糖粉，不开电，用打蛋头先搅拌一下，避免打的时候糖粉到处飞
步骤2、电动打蛋器高速打发
步骤3、中途用刮刀整理一下边缘的黄油，继续搅打至体积膨大
步骤4、淡奶油分3次加入，先低速与黄油融合，再高速打1-2分钟就可以了
步骤5、筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉即可
步骤6、称180克加入抹茶粉
步骤7、50克加入竹炭粉，包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右
步骤8、冰箱取出面团，从原色面团中取25克，搓成细条黑色面团擀开，包上原色面团，捏拢收口处，整理一下，尽量粗细均匀
步骤9、再把原色面团擀开，包上黑色面团，收口处捏拢
步骤10、最后把绿色面团擀开，包上原色面团，手法同上（想做角的，记得预留25克左右绿色面团）
步骤11、把预留的绿色面团，整理成三角形，贴在大面团上，垫上油纸放冰箱冷冻2-3小时
步骤12、烤箱上下火170℃预热，取出面团切片0.5㎜厚度，留出空隙，烘烤途中饼干会膨胀
步骤13、这盘没带角的
步骤14、放入烤箱中层，170℃烘烤15分钟左右，7-8分钟左右记得盖锡纸，避免变色，烘烤结束，取出放凉，记得密封保存！
步骤15、成品图！大眼怪饼干就做好了！
三、烹饪技巧
喜欢舔一点的可以多加10-15克糖
时间温度仅供参考一下，请结合自己的烤箱温度!