圣诞节，美味甜蜜的雪花面包走起。。。。。。。
材料准备：
主料：高粉（中种）200克、水（中种）110克
辅料：酵母粉(中种）2克、细砂糖（中种）15克、大米面包粉（主面团）200克、高粉（主面团）100克、细砂糖（主面团）80克、酵母粉（主面团）4克、奶粉（主面团）15克、鸡蛋（主面团）1个、黄油（主面团）60克、水（主面团）200克、盐（主面团）5克、苦甜巧克力（巧克力甘纳许）100克、淡奶油（巧克力甘纳许）60克
制作步骤：
步骤1、首先制作中种，容器中倒入清水，加入酵母
步骤2、加入细砂糖
步骤3、加入高筋面粉
步骤4、揉至成光滑的面团，送入冰箱冷藏发酵过夜
步骤5、第二天取出面团，面团是蓬松的蜂窝状
步骤6、将中种切小块放入和面缸中，加入鸡蛋
步骤7、加入奶粉
步骤8、加入细砂糖
步骤9、加入盐
步骤10、加入高筋面粉
步骤11、加入大米面包粉
步骤12、加入清水
步骤13、加入酵母粉，开启和面程序，和面15分钟
步骤14、加入软化的黄油，继续和面5分钟
步骤15、此时的面团是可以拉出透明的薄膜
步骤16、将面团滚圆，进行初次发酵
步骤17、巧克力币中加入淡奶油
步骤18、微波炉加热至巧克力软化，然后搅拌均匀
步骤19、取出发酵好的面团
步骤20、将面团平均分成8等份，滚圆并且室温松弛20分钟
步骤21、将面团擀成圆片，每一层都涂抹巧克力甘纳许（一个雪花面包，会用到4个面片，此配方可以做2个雪花面包）
步骤22、面团中间压出圆的印记
步骤23、然后平均分成16等份
步骤24、参考视频，整形雪花
步骤25、当面团涨至原来的1.5倍大时，顶部撒少量的高粉进行装饰
步骤26、送入烤箱，烤箱180度预热10分钟，转175度烘焙25分钟
烹饪技巧：
1：关于和面，以下配方中用到的时间仅做参考，因为不同品牌的厨师机功率不同，和面时间就会存在差异，所以具体还是要以自己手头上的工具为准。和面中用到的黄油是需要提前软化的，也就是提前将黄油放在室温，用手指轻轻一按就会形成小坑，这样的状态最适合打面，只要能打出手套膜，面包可以说是成功了一大半 2：关于发酵，由于全国各地存在很大的温差，所以不要用时间来衡量发面，要以状态为准，首次发酵，面团涨至2-2.5倍左右，二次发酵涨至1.5倍左右的状态即可