一、材料准备
主料：鸡胸肉400克、韭菜300克
辅料：鸡蛋2个、面粉500克、盐15克、酱油1勺、料酒1勺、醋1碟
二、制作步骤
步骤1、食材是韭菜和鸡胸肉，后来想着放鸡蛋也好吃，就在后面加上了2个鸡蛋。
步骤2、韭菜洗净，切碎，用食用油拌一下，防止过多出水。
步骤3、鸡胸肉切小丁，加酱油、料酒和适量盐，腌一下。
步骤4、鸡蛋炒成鸡蛋碎，和韭菜碎、鸡肉丁拌在一起，加适量油、盐。
步骤5、面粉加适量水，和成软硬适中的面团，压成饺子皮，也可直接买饺子皮。
步骤6、夹适量馅，边缘捏紧，包成饺子。
步骤7、比较喜欢用挤的方式包饺子，快，还不容易漏馅。包好的饺子可蒸、可煮、可煎。
步骤8、鸡胸肉代替猪肉，高蛋白低脂肪，更健康。
三、烹饪技巧
韭菜先用油拌再放盐，不容易出水。