蒜蓉粉丝加上虾肉丸，已经是满满的海鲜味，下面的茄子完全吸收了，蒜蓉，虾肉的鲜香，美味啊！
一、材料准备
主料：茄子1根、虾100克
辅料：猪肉100克、大蒜一把、葱一根、生抽适量、盐适量、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、茄子洗干净切断，厚度2厘米左右。
步骤2、切好的茄子装盘备用。
步骤3、虾洗干净去壳去虾线，与肉一起打碎，肉与虾分量大概是1：1。
步骤4、粉丝提前用开水泡软，切成碎断4厘米左右。将大蒜打成蒜蓉，用一半蒜蓉和粉丝拌匀。
步骤5、将打好的虾肉丸与粉子稍揉一下，可让粉丝与肉丸更好的粘合。把肉丸粉丝码好，放在茄子片上（喜欢蒜味的可以在上面再放点蒜蓉）。放入蒸锅，蒸10分钟。
步骤6、蒸茄子的时候，炒锅热油，放入剩下一半的蒜蓉溅香（可加一点盐）。茄子蒸好，撒上葱花，浇上热蒜油，在淋上一点生抽。带着海鲜味的蒸茄子完成，开吃。
