对于一个北方人来说，没有什么一顿包子解决不了的。我从小到大都喜欢吃面食，尤其是包子，蓬松柔软的包子皮，包裹着鲜香的馅，吃的时候蘸点醋，就瓣蒜，完美！ 莲藕的价格便宜，买一根就够全家吃的了。还记得最早吃这馅的包子，是在一家饭店，吃过一次之后就爱上了，自己在家也尝试着做，家人也很喜欢。很多人可能只吃家常经典的那几种馅，其实不妨试试这个馅。
一、材料准备
主料：猪肉馅400克、莲藕1节
辅料：面粉500克、白糖1勺、盐3克、生抽2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、植物油适量、葱姜蒜末适量
二、制作步骤
步骤1、酵母提前放到温水中融化，温水的温度不超过35度，用手摸不烫手就可以了。面粉中加两样，白糖和无铝泡打粉，这两样食材都是有助于发面的。倒入酵母水，揉成面团，放到温暖处发酵至2倍大。
步骤2、肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，葱姜蒜末适量拌匀。
步骤3、莲藕刮去外皮，冲洗干净，切成小丁。
步骤4、将切好的莲藕丁倒入肉馅中拌匀。
步骤5、发酵好的面团在案板上揉一揉排气，这个揉的过程要长一些，有助于让包子表面更光滑。分成若干小剂子。
步骤6、将剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮。
步骤7、包子皮中包入适量的馅。放案板上二次发酵20分钟左右，膨胀变轻就可以了。这也是关键步骤，一定要二次发酵充分，蒸出的包子才会蓬松不易塌陷。
步骤8、锅中放水，凉水上锅。开锅后蒸15分钟关火，焖3-5分钟再掀开锅盖。
步骤9、成品图
步骤10、成品图
