一、材料准备
主料：虾、小葱，紫圆葱半个，蒜，姜
辅料：油，盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油、高浓度白酒少许
二、制作步骤
步骤1、将虾清洗干净，减去虾须虾腿，虾背划一刀取出虾线，这样也能让虾更入味一些，然后倒入适量的料酒腌制20分钟（这时候可以准备其他的佐料）
步骤2、蒜和姜切末，紫圆葱切小丁备用，小葱葱白切段，葱叶切成葱花备用
步骤3、调一个料汁，碗中放入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，再放一点点高浓度白酒搅拌均匀备用
步骤4、锅中多放些油，油热后放入大虾爆炒，炒熟捞出备用
步骤5、再起锅，锅底留油，将准备好的葱段，蒜末，姜末，圆葱倒入翻炒
步骤6、炒香后倒入虾，然后倒入料汁，大火翻炒均匀出锅，将葱花撒在虾上面即可
