材料准备：
主料：肉丝300克、黑木耳100克
辅料：胡萝卜100克、青椒80克、葱（大葱）适量、姜蒜末适量、豆瓣酱1勺、腌肉材料：看下面、白胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉适量、盐适量、酱汁材料：看下面、香醋2勺、白砂糖2勺、酱油2勺、盐2克、清水2勺、淀粉适量、鸡精半勺
制作步骤：
步骤1、猪瘦肉切丝放一勺料酒适量盐和胡椒粉拌匀，最后放淀粉抓匀腌制，胡萝卜和青椒切丝，木耳泡发。葱姜切碎。
步骤2、胡萝卜，青椒，木耳焯水2分钟左右。
步骤3、锅热油放入肉丝炒白呈出备用。
步骤4、锅热油放入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤5、放入葱蒜爆香
步骤6、放入菜类和肉丝
步骤7、翻炒，放盐，酱油，白糖，鸡精，最后放醋。
步骤8、翻炒一会之后放入水淀粉勾芡。
步骤9、炒熟。
步骤10、装盘。
