蚝油蘑菇属于粤菜系，主要原料有蘑菇，青椒等，颜色金黄，蚝油味浓，营养丰富。
一、材料准备
主料：蘑菇250克、青椒2个
辅料：葱花少许、蒜2瓣、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精半勺、水淀粉少许
二、制作步骤
步骤1、将蘑菇洗净撕碎
步骤2、葱切碎，蒜瓣切片，青椒切成斜段
步骤3、开水中放一点油和食用盐，蘑菇放入锅中婥水一分钟捞出，沥干水分备用
步骤4、热锅凉油放入葱户，蒜片和青椒爆香
步骤5、放入蘑菇翻炒均匀
步骤6、加入两勺生抽
步骤7、一勺蚝油
步骤8、半勺鸡精翻炒均匀
步骤9、接着倒入少许水淀粉勾芡
步骤10、大火翻炒均匀即可出锅
三、烹饪技巧
这道蚝油蘑菇味道鲜香浓郁，口味重点的可以在炒菜的时候加少许的盐，喜欢吃清淡的就不用放盐了，调料根据自己个人的口味添加。