材料准备：
主料：水油皮：中筋面粉113克、猪油11克
辅料：糖17克、水50-54克、全蛋液2小勺、油酥：中筋面粉90克、猪油45克、咸蛋黄9个、红豆沙180克
制作步骤：
步骤1、1⃣️水油皮材料除水之外混合，用手抓成沙粒妆，加水，根据天气及湿度适当调整水量。充分揉面直到面团光滑，放入保鲜袋，醒面30分钟。2⃣️制作油酥，中筋面粉放入猪油，用手揉捏成团，放入保鲜袋，醒面30分钟。如果是夏天，放入冰箱冷藏。3⃣️醒好的油酥和油面皮平均分成9份，红豆沙20克一份，包入咸蛋黄，盖保鲜膜备用。
步骤2、4⃣️取一份油面，擀f成饺子皮大小，包入一份油酥，十份都包好。用擀面杖把包好油酥的面团擀成椭圆形，卷起，松弛15分钟；松弛好的面团，沿长边均匀擀开，卷起，松弛15分钟。（1-4步用了抹茶红豆酥的照片，油酥是绿色的）5⃣️将松弛好的面卷，两头向中间折，用擀面杖擀开，包入馅，整形（如图）刷蛋液。6⃣️放入预热180度的烤箱，20-25分钟。
步骤3、金元宝，来一个吧
