一、材料准备
主料：黄油112g、糖粉57g
辅料：盐1.5g、淡奶油79g、低筋面粉180g、可可味（可可粉7g）、抹茶味（抹茶粉5g）
二、制作步骤
步骤1、把112g黄油，57g糖粉和1.5g盐放入打蛋机中，打发至颜色发白（用搅拌桨打）
步骤2、隔水加热70g淡奶油，加热至35度，把淡奶油分次倒入黄油中，打至顺滑状态
步骤3、把180g低筋面粉倒入打蛋机搅匀（不用过筛）
步骤4、做可可味或抹茶味的曲奇，把一部分低筋面粉换成可可粉或抹茶粉
步骤5、挤曲奇用20齿裱花嘴，把曲奇面糊放到裱花袋中，直上挤花形，20齿能让表面均匀上色
步骤6、曲奇温度：平炉温度：上火160度，下火150度平炉时间：16min～风炉温度：150度～160度～风炉时间：15～18min
