特别喜欢椰浆的香味,这款椰浆泡面包,充满了椰浆的香味,一口下去软软又满足~
一、材料准备
主料:面团材料:、拿破仑高筋面粉300克
辅料:美玫低筋面粉150克、奶粉30克、细砂糖50克、盐2克、鸡蛋一个、椰浆150克、牛奶50克、干酵母5克、黄油30克、泡浆材料:、椰浆150克、玉米淀粉5克、白砂糖15克
二、制作步骤
步骤1、高筋面粉低筋面粉奶粉糖盐鸡蛋椰浆牛奶先混合,可以预留5克-10克的牛奶,然后开厨师机低速搅打2分钟,看面团的吸水性如何再加预留的牛奶,如果面团底部有一点点粘盆底,说明水分合适就不需要再加了.低速混合完之后,开高速搅打6分钟至面团光滑出粗膜
步骤2、搅打完之后加入黄油和酵母,先低速混合2分钟再开高速搅打5-6分钟
步骤3、搅打至出薄膜就说明面团已经搅打好了,可以进行发酵了
步骤4、把面团整理成圆形,盖上保鲜膜,放在温暖处或者烤箱开发酵模式,进行第一次发酵
步骤5、面团发酵至2倍大,中间戳一个洞不反弹就说明发酵好了
步骤6、把面团取出排气,进行折叠
步骤7、分成15个面团,盖上保鲜膜开始第二次发酵,
步骤8、发酵至一倍大,轻轻按压会回弹就发酵好了
步骤9、把150克椰浆加15克糖加5克玉米淀粉混合
步骤10、把刚才调好的椰浆液倒入面团里,用刷子把表面也刷上椰浆,烤箱170度提前预热10分钟
步骤11、烤15分钟
步骤12、出炉,热气腾腾的沾着椰浆超级好吃~快来试试吧