一、材料准备
主料：河蚌肉500g、红辣椒3个
辅料：青辣椒3个、蒜2瓣、姜3片、盐适量、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、姜切丝，辣椒切碎，蒜切碎。
步骤2、锅烧热，放适量油，可多放一点油哦，这道菜耗油。大火热炒，蚌肉炒着炒着会出来水，没关系继续炒，待水手干得差不多了。
步骤3、依次加入姜蒜辣椒，继续炒。这些配料熟的很快的，炒一小会就可以加佐料了。
步骤4、我这个河蚌肉里面还有田螺肉。市场上应该都有买，不过我的这个蚌肉田螺人都是自己捡来自己处理的，弄得比较干净没有沙子，买来的就一定要好好洗洗干净才成。
步骤5、好了就可以装盘子落。这一盘是另一晚做的，家里辣椒油（自制），所以更辣。
三、烹饪技巧
有紫苏的话一定要加紫苏，去腥味呐。