真的是超级绵软,可以直接撕着吃,做三明治都是非常美味的哦
材料准备:
主料:高筋面粉250g、酵母3g
辅料:糖30g、盐3g、水130g、蜂蜜10g、淡奶油40g、黄油18g
制作步骤:
步骤1、放入除黄油以外的所有材料,低速混合均匀
步骤2、高速搅拌至面筋现成,下黄油低速搅拌均匀
步骤3、高速搅拌至完全扩展状态
步骤4、整形,一发28度60分钟左右发至2倍大
步骤5、切割成3份,滚圆,二发30分钟
步骤6、擀成长条状,翻面卷起,松弛15分钟
步骤7、继续擀成长条状
步骤8、入模,36度发酵60分钟至模具八分满
步骤9、放入预热好的烤箱175度30分钟(根据自己的烤箱温度调整)
步骤10、超级绵软哦
烹饪技巧:
1:面粉的吸水性不一样,请根据状态适量调整
2:烤箱温度请根据自己的烤箱温度调整