一、材料准备
主料：中筋面粉300克、温水170克
辅料：盐适量、酵母3克、黑全麦粉50克、葱花适量、火腿1根、五香粉2勺、胡椒粉2勺、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、中筋面粉分别加入黑全麦粉和干酵母搅拌均匀备用
步骤2、面粉加入温水搅拌成絮状（水不要太热会烫死酵母）水不要一次加完，面粉吸水性不同
步骤3、把面揉成团，放在温暖处发酵半小时左右，加了全麦粉发酵会比普通面粉慢，所以无需全发状态
步骤4、面团发酵的时间，来切葱花和火腿，葱花切碎火腿切丁
步骤5、切好的葱花和火腿丁放进碗里加盐五香粉胡椒粉搅拌均匀，这一步一定要做可以让葱花蒸出来是香的而不是那种熟透的大葱味，主要是激发出葱香
步骤6、面团拿出来放到面板上揉光滑
步骤7、轻一点把面团擀成大薄片
步骤8、均匀刷油撒上葱花火腿丁
步骤9、把面片卷起来切成几个小块
步骤10、拿筷子从中间压一些，把两边捏在一起，筷子抽出来即可，或者把面切一块大一块小，下边放大块把小块叠在上面，用筷子压一下，这样层次更多
步骤11、压好的样子，可以放蒸屉发酵了可以先把水烧到有一点温度，放蒸屉发酵10分钟左右即可
步骤12、这个花型是切大块然后拉长，捏住两头旋转几圈，再把两头合在一起
步骤13、发酵好后，水开蒸10-15分钟，关火闷5分钟，就可以出锅了
步骤14、口感咸香非常松软
三、烹饪技巧
水量不要一次加完 面粉吸水性不同
葱花要加调料拌匀
蒸出来葱香味更浓