一、材料准备
主料：糯米150g、肉糜300g
辅料：料酒25ml、生抽10ml、盐3g、莲藕半节、葱半根、姜2片、蚝油1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个
二、制作步骤
步骤1、五花肉剁碎。
步骤2、加入葱末，姜末，莲藕末。调料：盐，白糖，13香，蚝油，生抽，料酒
步骤3、肉馅搅拌均匀后，加入蛋清一个。
步骤4、搅拌进去。
步骤5、再加入淀粉，搅拌均匀。并数次摔打上劲。
步骤6、挤出一个丸子。
步骤7、沾满糯米。糯米应提前浸泡3小时以上。
步骤8、放入蒸屉。
步骤9、蒸30分钟即可。
步骤10、撒上葱花，美味即成。撒枸杞装饰。
三、烹饪技巧
1，调肉丸不要用老抽，蒸出来糯米颜色暗，影响晶莹剔透。
2，糯米应提前浸泡。