炸灌腸

老北京的小吃

一、材料准备

主料：素灌腸一塊、油適量

辅料：蒜半頭瓣、鹽適量

二、制作步骤

步骤1、灌腸豎著對半切開，橫著切五毫米厚的片，鍋中下油中火炸製表面焦黃

步骤2、蒜用刀拍一下，加鹽搗碎，加少量水調勻

步骤3、把第一次和第二次出過的回過復炸一次更焦脆