一、材料准备
主料：酸豆角一把、猪肉馅200克
辅料：植物油适量、辣椒碎适量、盐少许、酱油少许、姜末少许
二、制作步骤
步骤1、肉末里放一点盐、糖、胡椒粉、老抽
步骤2、搅拌均匀
步骤3、随后加入一点食用油，搅拌一下放在一旁备用
步骤4、酸豆角捞出洗净，可以用水泡一会，减少亚硝酸盐含量
步骤5、切成小段
步骤6、姜葱蒜切末
步骤7、锅里下油烧热，放入腌好味的肉末
步骤8、打散，大火炒熟，我喜欢炒至肉末有一点微焦的感觉，盛出备用
步骤9、锅里留底油，放入切好的姜葱蒜末，干辣椒段
步骤10、加一勺豆瓣酱，小火炒香
步骤11、放入切好的酸豆角，翻炒均匀
步骤12、加入已经炒好的肉末，大火翻炒
步骤13、加一点生抽调味，撒上葱花，即可出锅
步骤14、又香又开胃，能吃两碗饭
