一、材料准备
主料：肥牛卷250g、金针菇一包
辅料：黄灯笼椒2勺、野山椒3个、姜片2片、大蒜籽三个、二荆条2个、小米辣3个、盐适量、南瓜100克
二、制作步骤
步骤1、我们先准备以上材料
步骤2、肥牛焯水，烹料酒。
步骤3、金针菇焯水后沥干铺在盘底
步骤4、南瓜蒸熟打成泥或者用破壁机直接加一点水米糊档
步骤5、起锅烧油，翻炒黄灯笼酱和姜蒜野山椒
步骤6、加水和两勺南瓜泥煮开调味：加入盐和鸡汁
步骤7、下入肥牛煮一分钟就可以起锅了，喜欢吃酸的还可以加一点白醋（野山椒有酸味）。
步骤8、把肥肉码在金针菇上，撒上二荆条和小米辣，最后淋一勺热油～
步骤9、下饭！
三、烹饪技巧
ps：南瓜有时买的太甜，就少放一点，不甜可以适量加一点白糖。
不爱吃醋的朋友野山椒的酸味足够，爱吃醋的多怼点白醋～
肥牛不要烫太老了，薄片肥牛更好吃。