一、材料准备
主料：水面条150克、或者干面条100克
辅料：厨老倌重庆小面调料40克、姜水5克、蒜水5克、高汤150毫升、花生米8克、葱花5克、榨菜粒5克、菜叶80克
二、制作步骤
步骤1、制作高汤猪骨和鸡骨架熬制，也可加入白开水。
步骤2、姜酸水制作。姜、蒜搅碎后分别放入碗中冲入凉开水即可。
步骤3、取碗打佐料。按照顺序加入小面调料40克—姜水5克
步骤4、蒜水5克—高汤150克
步骤5、水烧开，放入面条用筷子拨散，待面条煮沸后加入适量清水再次煮软捞出放入碗中（煮面时间2-3分钟）
步骤6、锅中加入80克菜叶，短生后捞出放入小面碗中，最后加入适量花生米、榨菜粒、葱花即可。
步骤7、完成
三、烹饪技巧
注意事项：小面调料使用钱需搅拌均匀、碱面最佳。如果再小面调料没有放足40克，或者高汤和面条加量的情况下，就要加入适量生抽、盐、鸡精补充味道，这样才能保持重庆小面的风味。