下厨这件事,有的人是在展示厨艺,有的人则只是在展示诚意。当排除工具材料等问题,最后就剩下人的问题了。当然,不管怎样,请珍惜身边愿意为你下厨的人。招财猪手馒头~寓意搂钱的耙子,你值得拥有!
材料准备:
主料:普通面粉200克、白糖3克
辅料:酵母3克、水105克、玉米油10克
制作步骤:
步骤1、将配方中的所有食材混合,先用筷子搅成面絮状,再揉光滑。另取一份配方中的食材混合加入少许红曲粉,捏一丢丢即可,颜色不要过重。也就是一共400克干粉量,一半做白面团,一半做粉色面团。
步骤2、本方采用一次发酵法,将两块面团揉光滑,以后改保鲜膜静置20分钟。
步骤3、将静置好的面团再分别揉光滑,搓成长条,分别切16等份,共32个小剂子。
步骤4、将面剂搓圆收口下向放置盖膜备用。
步骤5、取第一对搓圆的面剂子,将光面向外用白皮包粉色面剂。
步骤6、捏紧收口向下。
步骤7、擀成圆皮,翻面收口向上,刷薄油。
步骤8、先对折。
步骤9、再对折成扇形。在尖角处切一刀至约三分之一处。
步骤10、左右两端绕着手指捏紧。
步骤11、再用刀背压三道印。
步骤12、一个猪手胚子就做好了。
步骤13、还做了几个小萌兔。区一对面剂擀长舌形。
步骤14、叠放,再擀压贴合一下,用刀在中间切开一端不切断。
步骤15、从不切断的一端开始卷起。
步骤16、向两边立放,用刀背在留出的一端中间压条线,整理出耳朵的形状。用筷子蘸水在面部按压三下,此处最好用红豆来做眼睛,家里没有,只好用黑米代替。
步骤17、处理好所有的生胚,摆入屉中。温暖处发酵至1.5倍大,时间不绝对。用手指触碰面胚表面,感觉很轻盈,前面胚明显变大。
步骤18、冷水上锅水开15分钟左右,关火焖三分钟,取出放于晾架上,散下热气即可食用。
步骤19、搂钱的耙子安排上。
烹饪技巧:
1.配方是200克粉量,取两份共400克,一份用于白面团,一份用于粉面团。
2.两种面团个分了16份,一共做了16个小馒头分两屉,大家可以按个人喜好来分个数,大小不同而已。
3.馒头一般水开上汽以后蒸15至20分钟左右即可。具体看大小。