一、材料准备
主料：泡芙酥皮配料表、低筋面粉60g
辅料：砂糖60g、黄油50g、泡芙面团配料表、牛奶80g、纯净水80g、砂糖6g、盐3g、黄油70g、黄油85g、鸡蛋140g、爆浆奶茶配料表、牛奶150g、红茶8g、白巧克力110g、淡奶油200g
二、制作步骤
步骤1、泡芙酥皮操作步骤泡芙酥皮操作步骤
步骤2、加入面粉打成团，封保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤3、泡芙面团操作步骤
步骤4、牛奶，纯净水，砂糖，盐，黄油倒入厚底锅。
步骤5、大火煮至沸腾。
步骤6、加入过筛的低筋面粉。
步骤7、关至小火，用刮刀翻拌至无颗粒，直到锅底出现一层薄膜。
步骤8、关至小火，用刮刀翻拌至无颗粒，直到锅底出现一层薄膜。
步骤9、分次加入鸡蛋，加入鸡蛋的时候搅拌均匀再加第二次。
步骤10、搅拌均匀即可，成倒三角型即可。
步骤11、挤在铺有不沾垫的烤盘上，
步骤12、把冷藏的酥皮拿出，擀至3毫米，根据泡芙大小刻出，放在泡芙上面，以风炉160度烘烤40分钟即可。
步骤13、爆浆奶茶操作步骤
步骤14、牛奶，红茶倒入厚底锅煮开，
步骤15、闷10分钟。
步骤16、巧克力隔水融化。
步骤17、闷好的奶茶过筛加入融化的巧克力中，搅拌均匀
步骤18、淡奶油倒入厨师机，打发至5成发。
步骤19、淡奶油倒入厨师机，打发至5成发。
步骤20、淡奶油倒入厨师机，打发至5成发。
步骤21、淡奶油倒入厨师机，打发至5成发。
步骤22、挤入奶茶浆。
步骤23、然后珍珠煮熟用黑糖酱浸泡一下，倒在泡芙里面。
步骤24、然后盖上泡芙表面，再淋一下黑糖酱装饰即可。
步骤25、然后盖上泡芙表面，再淋一下黑糖酱装饰即可。
