一、材料准备
主料：牛肉150克、午餐肉250克
辅料：鱼丸8个、虾15只、马铃薯2个、莲藕1小节、香菇3个、木耳一把、黄瓜1根、西兰花菜半颗、炸腐竹2根、蒜6瓣、姜1根、辣椒适量、麻辣火锅底料一块、豆瓣酱2勺、老干妈豆豉2勺、芝麻适量、香菜适量、葱段适量、面条或乌冬面适量
二、制作步骤
步骤1、1.根茎和不易熟的蔬菜焯水，断生捞出控干水分。腐竹，木耳，香菇泡发，改刀。2.下火锅底料，豆豉，豆瓣酱，姜块，蒜头炒香。按不成熟度依次下牛肉，虾，午餐肉，鱼丸等荤菜入味，再加素菜翻匀。3.盐，生抽，鸡精，胡椒粉，芝麻，葱段，香菜调味。4.如有必要，追加煮面条扔进去，上天。
三、烹饪技巧
麻辣香锅有灵魂，会忍不住加粉丝面条吸汤汁。