爱吃面食的山西人，将吃面的卤子做到了极致，西红柿，打卤，炸酱，茄子，白菜肉，小炒肉，酸菜炸豆腐，羊肉……可以说能做的全做上了。到了周日可愁死我了，孩子说要吃别出心裁的，没有吃过的酱，那吃啥呀，牛肉吧。没做过纯牛肉粒的酱，饭菜谱学习呗，找到了幸福老师的方子，她做的多，我略微调整了一下，也相当成功，灰常好吃，晚上就这吃了馒头，第二天中午又吃了一顿大米，都有着意想不到的超级好吃效果，友友们做起来吧，给自己餐桌上再填一道好吃的菜（酱）吧
材料准备：
主料：牛里脊肉250、蒜末100克
辅料：生姜末10克、植物油适量、黄豆酱125克、白糖适量、熟芝麻适量、小米辣适量、熟花生碎适量、香料适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、1、准备花生碎：将花生用平底锅小火翻炒至颜色变深，很容易的把花生皮搓下来，就代表熟了，晾凉后更容易脱皮。将脱了皮的花生用料理机打碎，或将花生放到食品袋中，用擀面棍擀碎，或用刀切碎，总之弄碎就成，不要弄成花生末，有要一些颗粒，那样才好吃。备用2、白芝麻放到平底锅中，炒熟即可。备用3、将蒜、姜切末，备用4、牛里脊肉用清水泡至无血水，洗干净，控干水，切小粒备用。5、小米辣切碎，备用。
步骤2、6、炒锅烧热后，放油。转锅，使锅内壁周围都有油。放入牛肉粒翻炒至变色，再继续炒，至牛内粒中的水份炒干，盛出备用。
步骤3、7、锅中继续放适量油，微热后放入八角、香趺、花椒、小茴香，小火炒出香叶。将所以香料滤出来，锅中留香料的油。
步骤4、8、将蒜末、姜末放入锅中，小火炒至蒜末微微变黄。
步骤5、9、放入小米辣炒香。
步骤6、10、转中火，将牛肉放入锅中继续翻炒均匀。
步骤7、11、放入适量老抽增色，翻炒均匀。
步骤8、12、放入海天黄豆酱翻炒均匀。13、放入适量白糖，炒均。
步骤9、14、转小火，盖锅盖，焖10分钟左右，中间打开锅盖抽底翻炒，防止糊锅底。
步骤10、15、放出蚝油，放盐调味（视程度）翻炒均匀后，放入花生碎、芝麻，炒均出锅即可。
步骤11、拌面条，就米饭，吃馒头，味道一级棒！
步骤12、成品图。
