滋补暖身花生炖猪蹄

一、材料准备

主料：猪蹄700克、花生30克

辅料：大蒜5瓣、生姜1小块、八角2个、桂皮1块、香叶2片、花椒5克、冰糖3颗、大葱半根、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精1勺

二、制作步骤

步骤1、猪蹄洗净，剁成大块

步骤2、花生提前泡水1小时

步骤3、猪蹄冷水入锅，加姜片，葱段，料酒焯去血沫，洗净沥干备用

步骤4、准备好所有的配料

步骤5、热锅热油

步骤6、下入猪蹄翻炒

步骤7、翻炒表皮微焦，加入姜片，大蒜，花椒粒翻炒

步骤8、加入2勺量料酒翻炒

步骤9、加入1大勺生抽

步骤10、加入半勺老抽

步骤11、翻炒均匀

步骤12、加入600ML的水

步骤13、倒入八角，香叶，桂皮，冰糖，葱段

步骤14、倒入泡好的花生

步骤15、全部倒入高压锅，大火上汽之后，慢炖30分钟

步骤16、煮好后的样子

步骤17、加1勺盐

步骤18、加1勺鸡精调味即可

步骤19、成品

三、烹饪技巧

1、喜欢辣的，可以在爆炒的时候放点干辣椒

2、这个做法炖了30分钟，做出来的是很软烂的口感，喜欢有嚼劲的可以相对减少炖的时间

3、按照这个做法花生也可以换成黄豆，还有话梅，做话梅猪蹄，话梅的量放5颗就可以了，味道给你不一样的惊喜

4、尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食用，否则，你要担心体重了