【紫薯面包卷】松软香甜

材料准备：

主料：乐颗LAUCKE高筋粉400g、鸡蛋2个

辅料：牛奶200ml、白糖50g、盐3g、酵母5g、无盐黄油40g、紫薯馅约150g、蛋液少许

制作步骤：

步骤1、按照先液体后固体原则，厨师机内放入牛奶、鸡蛋

步骤2、加入乐颗LAUCKE高筋面粉，对角放入盐、白糖、面粉中间挖个坑，放入酵母

步骤3、揉成团后加入黄油，面团揉至完全阶段

步骤4、用乐颗专业烘焙面粉揉的面团吸水性和延展性的都很高，出膜速度快

步骤5、面团盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤6、这个时间可以制作紫薯馅，紫薯去皮切丁蒸熟

步骤7、加入适量白糖和牛奶压成泥备用

步骤8、取出面团按压排气

步骤9、分成三份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤10、取一个面团擀成片状，均匀铺上紫薯馅，末端空白

步骤11、自上而下卷起，收口

步骤12、切成6等份

步骤13、放入铺好纸托的模具中

步骤14、烤箱开启发酵功能，发酵至2倍大，取出刷薄蛋液

步骤15、烤箱提前预热，中层，175度，25分钟

步骤16、成品图

步骤17、成品图

步骤18、乐颗小袋鼠谷物面粉富含膳食纤维和微量元素，一箱共5kg，每袋1kg独立包装，便于使用和储存

烹饪技巧：

1、不同烤箱脾气不同，烘烤时间以面包表现颜色金黄为准，中途可加盖锡纸，防止顶部上色过重。

2、紫薯含水量较低，所以紫薯馅需要加适量牛奶，紫薯本身是甜的，糖少量添加即可。