家里的小神兽最爱吃牛肉，而且还是全瘦肉的卤牛肉，娘亲我今天去买了牛腱子全瘦，今天的这个做法非常不错，于是决定写下一个菜谱方便自己以后翻看。
材料准备：
主料：牛腱子1500g、水适量
辅料：八角2个、小茴香、桂皮、老抽30ml、盐3勺、花椒、大葱、料酒
制作步骤：
步骤1、买的牛腱子和牛腩，没有注水
步骤2、瘦瘦的，干干的，先冷水下锅，加大葱段，料酒，煮几分钟去血沫去腥
步骤3、煮③⑤分钟拿出来清洗干净
步骤4、我这是牛骨头再煮一下，一会一起卤更香，问老板免费要来的，没有也没事。
步骤5、把肉都切差不多大的一块放入锅里，我用的电压锅，也可以陶瓷罐，高压锅。
步骤6、准备佐料，我买了一包专门卤牛肉的料包，自己再额外准备了姜片，八角，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，香果。
步骤7、冷水下锅，把佐料放进去
步骤8、这是一碗红糖水，温水化开的，倒进去
步骤9、加生抽，老抽，耗油，盐
步骤10、我用电压锅专门牛肉键，35分钟，一直不管它
步骤11、时间到了，自动脱盖，筷子一戳，OK了
步骤12、可以把锅端出来，牛肉不要取出来，再寖泡2小时左右入味
步骤13、切了两片吃吃，味道不错
步骤14、泡好了都取出来
步骤15、放冰箱冷藏再拿出来切口感更好
步骤16、切片装盘
步骤17、神兽一片牛肉一个水果
步骤18、煮面的时候切几片放上去搭配
步骤19、我自己煮的随便一碗面，汤底加了卤牛肉的汤，不要太美味，再撒点香菜更完美
步骤20、切好配点蘸酱更不错，小神兽就喜欢这样裸吃，哈哈
步骤21、早餐随意搭配，切上一小盘卤牛肉，省事方便营养跟上，这样撸一次大概吃一周左右吧！
