每年都少不了几顿自制烤鱼，外面餐馆一两百元一顿还吃不饱，其实在家自己做，成本不到20元，麻辣鲜香超入味，鱼肉嫩滑，料汁配米饭能多吃3碗；尤其是寒冷的冬天更适合来一盘热气腾腾的烤鱼了；不爱吃辣的还可以改成酱香味、咖喱味、蒜香味等，自己在家做，经济实惠，健康又卫生，吃着也更放心！
材料准备：
主料：鳊鱼1条、麻辣香锅调味粉1包
辅料：料酒适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、小米辣适量、蒜适量、植物油适量、香菜适量、熟白芝麻适量
制作步骤：
步骤1、准备食材和工具：鳊鱼1条、麻辣香锅调味粉1包、料酒适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、小米辣适量、蒜适量、植物油适量、香菜适量、熟白芝麻适量鹅妈妈晶钻锅
步骤2、鱼洗净从中间剖开，表面划刀方便入味（不爱吃鱼刺多的鱼，可以替换成湄公鱼、鲈鱼等）；
步骤3、倒入适量料酒、撒上麻辣香锅调味粉（这个粉浓香诱人，用来做各种重口味的菜都十分入味，没有现成的调味粉，也可以自己用辣椒粉，花椒粉，孜然粉和胡椒粉等来调配）；
步骤4、再挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤5、适量酱油心生；
步骤6、涂抹均匀腌制1小时左右；
步骤7、适量干辣椒剪小段待用（爱吃辣的可以多放点，不爱吃的可以不放或者少放）；
步骤8、碗中倒入干辣椒段、蒜末、适量酷克壹佰麻辣香锅调味粉（这个粉简直是烤鱼的灵魂所在，最适合懒人党，免去了调味的烦恼）；
步骤9、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油烧热淋在上面，激发出香味；
步骤10、再挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生，充分搅拌均匀待用；
步骤11、鹅妈妈晶钻锅中放上一张锡纸，倒入适量植物油抹匀；
步骤12、放上腌制好的鳊鱼；
步骤13、盖上锅盖，小火烤20分钟左右（具体时间根据火力和食材的大小调整）；
步骤14、倒入刚才搅拌好的灵魂酱汁，盖盖小火继续烤10分钟左右；
步骤15、开盖咕咕冒泡，鱼肉已经吸收了这诱人咸香带辣的酱汁；
步骤16、最后撒上适量小米辣圈、香菜、白芝麻；
步骤17、外面一两百一锅，在家自己做，不到20元轻松搞定；
步骤18、鱼肉嫩滑，蘸上一点热腾腾的酱汁，送入口中，香辣又鲜嫩，口感超级赞！
