关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃，一直争论不休，我个人觉得自己认为好吃就行了，我自己喜欢吃咸的，当然甜的也不错！ 今天自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！ 丶
材料准备：
主料：黄豆150克、清水1200克
辅料：葡萄糖内脂3克、生抽2勺、虾米少许、榨菜少许、小葱1根、香菜1根
制作步骤：
步骤1、黄豆提前一晚上浸泡变软
步骤2、黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）
步骤3、打好的豆浆倒入纱布袋过滤
步骤4、尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃
步骤5、倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅，煮开继续小火保持沸腾状态，煮三分钟
步骤6、用筛子撇一下浮沫
步骤7、倒入一袋葡萄糖内脂粉
步骤8、加入少许温水，搅拌均匀至完全化开
步骤9、煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡
步骤10、夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形
步骤11、准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜
步骤12、加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了
烹饪技巧：
豆浆一定要彻底煮开煮沸