一、材料准备
主料：海虾10个、鸡蛋1个
辅料：淀粉30克、面包糠30克、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、准备10只海虾，个头适中，用水清洗一下。
步骤2、用牙签挑去虾线。
步骤3、去掉虾头并清洗干净。
步骤4、剥去虾壳，留出尾巴的部分。到尾巴的部分不太好剥，可借助剪刀。
步骤5、用刀横向沿着虾背切开，不要切到底，留一部分。
步骤6、把虾肉平铺开，就像图中的样子。（制作过程其实比较简单，主要是处理虾的时候比较麻烦些）
步骤7、10只虾全部都处理完毕，是不是很漂亮？
步骤8、准备好淀粉，鸡蛋，面包糠。鸡蛋搅拌均匀。淀粉和面包糠的量只是个参考，肯定会有剩余。鸡蛋也会有剩余。
步骤9、依次裹上淀粉，鸡蛋，面包糠。裹淀粉的时候要稍微按压一下，然后再轻轻拍掉多余的粉。同样裹面包糠的时候也要轻轻按压。
步骤10、锅中放油烧热，等到把木筷子放进油中有气泡冒出，就可以下锅了。
步骤11、中火，炸至两面金黄就可以捞出来了。虾肉容易熟，食物本身又是薄片状，所以炸制的时间很短。需要小心看着，别糊了。
步骤12、出锅，摆盘。这道菜好吃又好看。刚出锅就被闺女吃了好几个大赞
步骤13、不难哦，你学会了吗？
三、烹饪技巧
1，这道菜本身不难，只是在处理虾的时候需要仔细些。去虾线，去虾头，去虾壳，留尾巴。
2，这道菜我没有放调料，我比较喜欢吃虾本来的味道，不喜欢的朋友可以用料酒腌一下。
3，炸制的过程比较短，要小心看着哟。
4，淀粉，鸡蛋，面包糠的量仅供参考，会有剩余。有时间的朋友可以多炸些虾。