一、材料准备
主料：6寸戚风蛋糕部分、鸡蛋3个
辅料：玉米油30g、豆浆55g、百钻0卡糖45g、百钻低筋面粉40g、熟黄豆粉20g、百钻玉米淀粉5g、柠檬汁几滴、淋面奶油部分、百钻稀奶油100ml、百钻0卡糖10g、装饰部分、百钻0卡糖适量
二、制作步骤
步骤1、将豆浆、玉米油混合并搅拌至融合的状态，再筛入细砂糖和黄豆粉。
步骤2、搅拌均匀后加入蛋黄，以8字型的方式搅拌蛋黄糊，以免面糊起筋。备用。
步骤3、接下来打发蛋白，在蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖，在最后一次加糖时，加入玉米淀粉，打发至有小弯钩的状态。
步骤4、把打好的蛋白分2次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，全部倒入蛋黄糊中。以翻拌的方式搅拌均匀。
步骤5、将蛋糕糊倒入模具中，轻震2下，去除当中的气泡。
步骤6、放入烤箱中以上下火150度烘烤40-45分钟左右，烤好后轻震几下，倒扣在冷却架上。
步骤7、蛋糕冷却后，开始准备表面装饰的奶油，将奶油部分的材料一起放入打蛋盆中，打发至7-8成发。
步骤8、利用刮刀将奶油涂抹在蛋糕表面进行装饰。
步骤9、最后筛上一层黄豆粉即可。
